| La Comarca de La Axarquia |
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Cútar Superficie en kilómetros
cuadrados:18’20 km². Altitud sobre el nivel del mar: 331 metros.
Cútar se extiende por la ladera norte del cerro de su mismo nombre entre olivos y viñas, que cubren la mayor parte de las lomas que rodean el pueblo. Su paisaje urbano, característico de los pueblos de la Axarquía está presidido por la torre de la iglesia que sobresale por encima de las casas en la parte alta del pueblo. La llegada a Cútar procedente de El Borge ofrece vistas de un entorno de gran atractivo, destacando en algunos puntos del recorrido las que tienen al Cerro de Comares como hito paisajístico. Una vez en tierras de Cútar, el paisaje ofrece bellos parajes en los fondos de los valles del río de la Cueva, que recorre el municipio de norte a sur, y en el del río de Cútar, afluente de aquél. En ambos, las huertas de las riberas de los ríos aportan un notable colorido que es especialmente vistoso en el Salto del Negro, ya lindando con el término municipal de Benamargosa. También destaca la Peña del Hierro, cuyo coronamiento rocoso sobresale poderosamente. La posición de Cútar en el valle del río de la Cueva y, por lo tanto, en las inmediaciones de una vía de comunicación natural entre la Alta y la Baja Axarquía, con cerros que se elevan sobre el entorno a modo de atalayas, ha favorecido ya desde la época prehistórica la presencia del hombre en estas tierras. Las terrazas del río de la Cueva y la Peña del Hierro conocieron esta presencia, que se extendió desde el neolítico hasta comienzos del bronce, pasando por el calcolítico. No obstante los primeros datos que conocemos del asentamiento actual corresponden a la época árabe. El nombre de la población tiene origen en el término árabe " hisn aqut ", que significa -castillo agudo-, un castillejo ya desaparecido, a cuyo cobijo surgió el pueblo actual. Cútar formó parte de la " Ta’a "de Comares junto a El Borge y Almáchar, al amparo de su castillo, muy próximo y desde el que se divisan perfectamente sus tierras. La zona gozó de gran prosperidad económica gracias a la exportación de pasas, hasta que la rebelión morisca y su posterior aplastamiento dio al traste con esa prosperidad. Además, muy cerca de allí, unos siglos más tarde, comenzará la plaga de filoxera que acabaría con su principal fuente de riqueza.
La iglesia parroquial es, además del propio pueblo por su belleza arquitectónica y paisajística, el único monumento destacable que hay en Cútar. Fue erigida en honor de la Virgen de la Encarnación a principios del siglo XVI, aunque posteriormente, en el XVIII, fue reformada, con lo que al primitivo estilo mudéjar de los arcos de ladrillo que separan sus tres naves cubiertas con armadura de madera, se suma el barroco del que responde el pequeño camarín de la nave de la Epístola y el rococó la bellísima capilla que hay a los pies del templo. En el pueblo hay también una fuente árabe que está sin catalogar y en su término municipal existen varios yacimientos arqueológicos en la Peña de Hierro que testimonian asentamientos prehistóricos, como un poblado y una necrópolis.
Al no tener producción artesana, lo único que se puede comprar es el buen vino dulce de la tierra y alguna repostería de elaboración casera.
Además del vino moscatel, la gastronomía popular se basa en el ajoblanco axarqueño, el puchero de garbanzos y chorizo, el gazpacho y la sopa de maimones, que es común a otros pueblos del entorno.
Tras la Semana Santa y su procesión el Viernes Santo, el sábado más cercano al 15 de mayo tiene lugar la romería de San Roque y la noche del 23 al 24 de junio las hogueras de San Juan. A mediados de agosto son las fiestas mayores y patronales de San Roque.
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