YUNQUERA

El término municipal de Yunquera se extiende desde el Peñón de los Enamorados y Tajo de la Caina en Sierra de la Nieve hasta la unión de los ríos Grande y Jorox. Yunquera cuenta con 3.200 habitantes que viven vinculados a su maravilloso pinsapar, el más grande del Parque Natural Sierra de las Nieves, con una superficie de 1.050 hectáreas.

Entre sus monumentos sobresalen la Ermita Mora, que se encuentra a 500 metros del pueblo y es uno de los escasos vestigios de la dominación musulmana.

En tiempos, esta ermita comunicaba mediante un túnel con el Castillo, ubicado en la parte más alta de Yunquera, que consta de dos plantas y fue restaurado en el siglo XIX. También hay que destacar la Iglesia de la Encarnación, que fue levantada en el siglo XVIII con el mismo nombre que la construyeron los Reyes Católicos; la Torre Vigía, el Acueducto del Molino, la Ermita de la Cruz del Pobre y la Ermita de El Calvario.

Los productos típicos de Yunquera son la naranja, castañas, uvas, aceitunas y, sobre todo, sus riquísimos embutidos, y vino mosto.

Yunquera celebra sus fiestas del 7 al 10 de octubre en honor de su patrona la Virgen del Rosario, y el 15 de agosto tiene lugar la tradicional Romería a la Virgen de Porticate. También se celebra la fiesta del Corpus, con las calles adornadas con arcos de helechos, palmeras y alfombras de almoradux.

La artesanía de Yunquera se basa en la albardonería, la talla en madera y los trabajos en esparto.

En la gastronomía, el viajero podrá probar platos típicos como la caldereta, cuya base es la carne de chivo; la pirriñaca, sangre de chivo frita con cebolla, tomate y pimiento, para degustar mientras se elabora la caldereta, el conejo al ajillo, la cazuela; sopa de tomate, patatas al pelotón, o unas exquisitas setas criadas a la sombra de los pinsapos en marzo o abril denominadas "colmenillas", que resultan deliciosas.

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